aktuelles praxis

Saisonal essen im März? Saisonkalender März

2. März 2017

Wenn man den Winter abkürzt und einen Monat in so sonnigen Gebieten wie Thailand verbringt, wo alles gerade regional auf den Märkten zu bekommen ist, fällt es manchmal schwer, sich daran zu erinnern, dass in Deutschland gerade März ist. Das kalte, nasse Wetter kommt mir gerade jedenfalls ziemlich fremd vor. Aber für alle, die gerade in Deutschland sind, gibt es einen Hoffnungsschimmer: Der Frühling steht vor der Tür und bringt eine ganze Menge saisonaler Köstlichkeiten mit sich. Die ersten Anzeichen…

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recipes Süßes

schnelle rohköstliche Kokospralinen – ganz ohne Zucker

16. Februar 2017

Ich habe mit diesem Rezept schon länger geliebäugelt, aber hatte bis jetzt noch keine Gelegenheit, diese wunderbaren Kokospralinen auszuprobieren. Letztes Wochenende hat es endlich geklappt und die Pralinen waren ein voller Erfolg. Eigentlich gibt es dazu nicht viel zu sagen. Das Rezept ist simpel und super schnell gemacht. Zugegeben mit den vielen Datteln sind sie im Endeffekt auch nur eine Mischung aus Kohlenhydraten und Fetten. Aber immerhin bringen sie noch einige Nährstoffe mit sich und sind vollkommen ohne raffinierten Zucker.…

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dinner recipes Snacks

super leckere Honig-Senf-Tofu-Spieße für jeden Anlass

9. Februar 2017

Du brauchst noch eine schnelle Beilage für das Buffet? Oder willst du grillen und weißt noch nicht so genau, was eigentlich drauf soll? Ganz egal zu welchem Anlasse. Die Honig-Senf-Tofu-Spießen passen perfekt. Sie sind schnell gemacht, lassen sich gut vorbereiten und schmecken jedem. Und das bei nur 15 Minuten Arbeitszeit. Ich machen die Spieße gerne auf Partys mit beispielsweise Erdnusssauce. Aber eigentlich passen die Tofustückchen auch wunderbar in andere Gerichte hinein. Für 200 g Tofu brauchst du: 200 g Tofu…

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aktuelles praxis

Saisonkalender Februar – gesund und frisch durch den kältesten Monat

2. Februar 2017

Der Februar ist meist der kälteste Monat des Jahres. Im Vergleich zum Januar muss der Saisonkalender Februar also etwas reduziert werden. Aber das macht gar nichts! Auch jetzt sind noch viele grüne Gemüsesorten, Wurzeln und sogar einzelne Salate in Deutschland zu finden. Mit ein bisschen Nachdenken schafft es jeder auch im Februar, sich gesund und saisonal zu ernähren. Saisonales Gemüse Feldsalat Die Saison für Feldsalat ist beinahe schon wieder vorüber. Also schlagt noch schnell zu bei dem nährstoffreichsten aller Salate.…

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nutritions praxis

5 Gründe, warum ich morgens eine halbe Grapefruit esse und nicht mehr

26. Januar 2017

Um die Grapefruit entsteht alle paar Jahre wieder ein Hype und ich kann verstehen warum. Grapefruits sind nicht nur super gesund, wenn du dich erstmal an den etwas bitteren Geschmack gewöhnt hast, sind sie echt lecker. Aber wie bei allen guten Sachen ist auch bei der Grapefruit Vorsicht geboten. Zu viel ist nie gut. Unter bestimmten Umständen kann das schon ein einziges Glas Grapefruit-Saft sein. Wann du auf Grapefruits besser verzichten solltest, erfährst du am Ende des Artikels. Zufällig aus…

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nutritions praxis

Ein Tee für alle Gelegenheiten: Wunderwaffe Salbei

19. Januar 2017

Wahrscheinlich liegt es an dem leicht bitteren Geschmack des Salbei, dass diese uralte Heilpflanze kaum noch verwendet wird. Ein großer Fehler! Nicht umsonst leitet sich das Wort Schamalbei von den lateinischen Wörtern salvare (heilen) und salvus (gesund, unverletzt) ab. Salbei gehört zu den ältesten Heilpflanzen der Welt und ist in verschiedenen Sorten auf allen Kontinenten vertreten. Heute schauen wir uns den sogenannten echten Salbei (salvia officinalis) an, der eigentlich aus dem Mittelmeerraum kommt und dort schon in den Hochkulturen benutzt…

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aktuelles praxis

Saisonal essen im Winter? Saisonkalender Januar

12. Januar 2017

Saisonale Nahrungsmittel gibt es heutzutage nicht mehr. Ist doch immer alles da. Als ich diesen Satz aus dem Mund eines beinahe 30jährigen Mannes hörte, dachte ich mich trifft der Schlag. Voller Überzeugung behauptete er, dass es keinen Unterschied zwischen Tomaten im Januar und solchen im Juli gäbe. Aber warum ist saisonales Gemüse eigentlich so wichtig? Du wirst es glauben oder nicht, aber Saisonal bedeutet nicht nur, dass das Gemüse besser schmeckt. Und das tut es tatsächlich. Denn im Sommer geerntete…

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basics praxis

Zink – das Multitalent unter den Spurenelementen

29. Dezember 2016

Das menschliche Immunsystem ist ebenso vielfältig wie die Stoffe, die es zum Funktionieren braucht. Zink ist nur eines davon, aber ein besonders wichtiges. Als Spurenelement kommt Zink nur in geringen Mengen im menschlichen Körper vor. Aber mit bis zu 4 Gramm ist es nach Eisen das zweithäufigste Spurenelement. Davon kann nur ein Bruchteil als Reserve gespeichert werden. Wie viel Zink der Mensch nun tatsächlich braucht, ist nicht eindeutig geklärt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und die Weltgesundheitsorganisation beispielsweise gehen von…

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recipes Süßes

Dattel-Bällchen – Gesunde Energiebringer für die Weihnachtszeit

22. Dezember 2016

Egal ob es nun zu Weihnachtszeit ist oder draußen die Sonne scheint, wo immer sich Freunde und Familie versammeln wird geschlemmt. Das ist zwar schön, aber meist nicht gesund. Wenn du die Zeit genießen möchtest, aber trotzdem ohne Zucker auskommen willst, dann ist die beste Lösung selber machen. Und das am besten so lecker, dass alle anderen sich auch darüber freuen. Schließlich ist Weihnachten auch die Zeit der Nächstenliebe und des Teilens. Für alle, die auf Süßes stehen, sind diese…

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recipes Süßes

Kürbisbrownies – beinahe gesund und wahnsinnig lecker

15. Dezember 2016

Wenn du auch noch ein oder zwei Kürbisse übrig hast und nicht so recht weißt, was du damit tun sollst, dann probier doch mal diese super leckeren Kürbisbrownies. Sie sind beinahe ohne Zucker, benötigen kein Mehl und sind deshalb komplett ohne Gluten. Und sie sind vegan. Und habe ich schon erwähnt, dass sie total lecker sind? Bei uns sind die Kürbisbrownies immer der Hit. Nach kaum einem Rezept wurde ich so oft gefragt, wie nach diesem. Dabei ist es einfach…

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