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Saisonal essen im März? Saisonkalender März

2. März 2017

Wenn man den Winter abkürzt und einen Monat in so sonnigen Gebieten wie Thailand verbringt, wo alles gerade regional auf den Märkten zu bekommen ist, fällt es manchmal schwer, sich daran zu erinnern, dass in Deutschland gerade März ist. Das kalte, nasse Wetter kommt mir gerade jedenfalls ziemlich fremd vor. Aber für alle, die gerade in Deutschland sind, gibt es einen Hoffnungsschimmer: Der Frühling steht vor der Tür und bringt eine ganze Menge saisonaler Köstlichkeiten mit sich. Die ersten Anzeichen…

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Saisonkalender Februar – gesund und frisch durch den kältesten Monat

2. Februar 2017

Der Februar ist meist der kälteste Monat des Jahres. Im Vergleich zum Januar muss der Saisonkalender Februar also etwas reduziert werden. Aber das macht gar nichts! Auch jetzt sind noch viele grüne Gemüsesorten, Wurzeln und sogar einzelne Salate in Deutschland zu finden. Mit ein bisschen Nachdenken schafft es jeder auch im Februar, sich gesund und saisonal zu ernähren. Saisonales Gemüse Feldsalat Die Saison für Feldsalat ist beinahe schon wieder vorüber. Also schlagt noch schnell zu bei dem nährstoffreichsten aller Salate.…

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Saisonal essen im Winter? Saisonkalender Januar

12. Januar 2017

Saisonale Nahrungsmittel gibt es heutzutage nicht mehr. Ist doch immer alles da. Als ich diesen Satz aus dem Mund eines beinahe 30jährigen Mannes hörte, dachte ich mich trifft der Schlag. Voller Überzeugung behauptete er, dass es keinen Unterschied zwischen Tomaten im Januar und solchen im Juli gäbe. Aber warum ist saisonales Gemüse eigentlich so wichtig? Du wirst es glauben oder nicht, aber Saisonal bedeutet nicht nur, dass das Gemüse besser schmeckt. Und das tut es tatsächlich. Denn im Sommer geerntete…

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Warum du deinen Darm gut behandeln solltest

27. Januar 2016

Können Bakterien in unserem Darm die Entwicklung unseres Gehirns beeinflussen? Genau das ist die Frage, mit der sich im Moment immer mehr Neurowissenschaftler und Biologen beschäftigen. Es laufen in Amerika und Europa mehrere Forschungsprojekte, die sich mit Fragen der Gehirnentwicklung von Säuglingen und der Beeinflussung neurologischer Krankheiten wie der multiplen Sklerose beim Menschen beschäftigen. Die Mikrobiomanalyse ist jedoch mit einigen Schwierigkeiten belastet, denn obwohl es Korrelationen gibt ist dies noch kein eindeutiger Beweis für eine Kausalität. Unterschiede im Mikrobiom könnten…

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Wo Bio drauf steht, muss auch Bio drin sein!

25. Januar 2016

Bio. Schutz vor Giftstoffen? Oder nur Finanzspritze für Unternehmen? Seit 2002 schon führt das Land Baden-Württemberg das Ökomonitoring-Programm durch. Lebensmittel aus ökologischem Anbau werden hier stichprobenartig auf Rückstände und Kontaminanten untersucht. Die interessantesten Ergebnisse der Untersuchung 2014 hab ich hier für euch zusammengefasst. Gentechnisch veränderte Pflanzen: Mais, Soja und Honig Gentechnische Veränderungen wurden lediglich beim Soja gefunden. Die Bio-Produkte schnitten dabei jedoch deutlich besser ab. In Honig und Mais wurde keine gentechnisch veränderten Bestandteile gefunden. Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und bestimmten…

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Warum du nicht blind auf die Wissenschaft hören solltest

25. Januar 2016

Können wir den Ergebnissen wissenschaftlicher Studien wirklich trauen? Es ist eigentlich egal, wie signifikant und revolutionär Forschungsergebnisse sind, wenn wir uns nicht darauf verlassen können. Es ist nicht so, dass alles, was in Studien herausgefunden wird, totaler Murks ist. Aber dennoch sollte man neuen wie alten Erkenntnissen der Wissenschaft immer mit Vorsicht begegnen. Das zumindest lässt sich als Schlussfolgerung des 2005 in der Nature erschienen Artikels “Scientists Behavong Badly” ziehen. Für den Artikel wurden 3.000 Wissenschaftler, die Fördergelder der National…

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