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dinner recipes Snacks

super leckere Honig-Senf-Tofu-Spieße für jeden Anlass

9. Februar 2017

Du brauchst noch eine schnelle Beilage für das Buffet? Oder willst du grillen und weißt noch nicht so genau, was eigentlich drauf soll? Ganz egal zu welchem Anlasse. Die Honig-Senf-Tofu-Spießen passen perfekt. Sie sind schnell gemacht, lassen sich gut vorbereiten und schmecken jedem. Und das bei nur 15 Minuten Arbeitszeit. Ich machen die Spieße gerne auf Partys mit beispielsweise Erdnusssauce. Aber eigentlich passen die Tofustückchen auch wunderbar in andere Gerichte hinein. Für 200 g Tofu brauchst du: 200 g Tofu…

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gefüllter Chicorée – das perfekte Dezember Rezept

1. Dezember 2016

Als ich noch ein ganzes Stückchen jünger war, dachte ich immer, dass im Dezember überhaupt nichts wachsen kann. Es ist kalt und die Sonne lässt sich nur ganz selten mal blicken. Aber mit den Jahren wird man zum Glück klüger und ich stellte dann auch fest, dass es eine ganze Menge an Gemüse und Obst gibt, das im Dezember noch Saison hat. Neben den Nüssen und Kohlsorten gibt es auch noch einige Wurzeln, Pilze und sogar Salate. Zugegeben das meiste…

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Mango-Chutney – ganz einfach selbst gemacht

3. November 2016

Die indische Würzsauce schmeckt zu so vielen verschiedenen Gerichten, dass ich sie gar nicht alle aufzählen kann. Egal ob du einen gemütlichen Tag mit Essen auf dem Sofa, eine große Party mit Fingerfood oder ein ausgefallenes Essen mit guten Freunden genießen möchtest, Mango-Chutney ist immer die richtige Wahl. Die gekaufte Variante ist schon recht lecker, aber selbst gemacht wird diese einfache Soße zum absoluten Hit. Mit der Mango, dem Ingwer, Chili und Limetten heizt du nicht nur den Geschmacksnerven mächtig…

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Wärmende Kürbissuppe – Gesundheits-Kick für kalte Tage

6. Oktober 2016

Der Herbst ist mit seinem kalten, nassen Wetter jetzt vollends bei uns angekommen. Aber das Oktoberwetter hat auch seine guten Seiten. Denn bei der Kälte kannst du dich nicht nur ausgiebig deiner Liebe zu Suppen hingeben. Es gibt auch viele tolle Obst- und Gemüsesorten, die dich für den Regen entschädigen und vor Erkältungen schützen können. Eine dieser wichtigen Obstsorte ist der Kürbis. Man will es kaum glauben, aber Kürbisse sind eigentlich Beeren und kein Gemüse. Die vielen Sorten sind heute…

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Brot ohne Mehl schnell und einfach selbst gemacht

15. September 2016

Für viele ist Brot eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Das nicht zuletzt, weil es so praktisch ist. Wenn du den ganzen Tag im Büro, in der Uni oder der Schule verbringst, kannst du dir einfach eine Scheibe schmieren und einpacken. Der perfekte Pausensnack. Leider ist Brot weitaus weniger gesund, als die meisten glauben. Neben reichlich leeren Kalorien aus weißem Mehl und Zucker, findest du zumeist noch viele Backtriebmittel und andere Zusatzstoffe. Wenn du Weizen meidest, hast du zusätzlich das Problem, dass…

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Curry-Ketchup ganz einfach selbst gemacht

1. September 2016

Als ich zum ersten Mal auf die Idee kam, Ketchup selbst zu machen, war das Ergebnis echt erstaunlich. Sogar mein Freund behauptete, noch nie zuvor einen so leckeren Ketchup gegessen zu haben. Und das will schon was heißen. Ich musste ihm zustimmen, denn der selbst gemachte Ketchup ist viel tomatiger als gekaufter. Einwenden könnte man hier nur, dass wir Ketchup schon seit Monaten nicht mehr gekauft hatten und der Vergleich deshalb schwierig war. Dass wir so lange auf die amerikanische…

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Gerstenrisotto – ein Klassiker mal anders

11. August 2016

Im letzten Artikel ging es um die Vorteile, die ältere Getreidesorten wie Gerste und Hirse im Vergleich zum Weizen haben. Deshalb gibt es jetzt mal ein Beispiel, wie du Gerste super einfach und lecker in deine Ernährung aufnehmen kannst. Risotto ist eines dieser Rezepte, die man eigentlich nur lieben kann. Und es wird nie langweilig, weil man es mit verschiedenem Gemüse endlos variieren kann. Aber wegen dem Reis kann eine ganze Portion Risotto auch schon mal einiges an Kalorien mit…

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glutenfreie Nudeln – zwei einfache Rezepte

23. Mai 2016

Nudeln gehören für alle Menschen, die ich kenne, zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Sie sind super schnell gemacht und durch die möglichen Soßen unglaublich vielseitig. Seit ich kein Weizen mehr esse, habe ich eigentlich komplett aufgehört, Nudeln zu essen. Aber manchmal fehlen sie mir doch. Ich war begeistert, als ich irgendwann auf Linsen Nudeln gestoßen bin. Sie sind lecker und haben auch noch gute Proteinwerte. Aber sie haben auch einen großen Nachteil: Sie sind ziemlich teuer. Da kann man auch gleich…

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Erdnusssauce selbst gemacht – zwei leckere Grundrezepte

5. Mai 2016

Hast du schon mal über die vielen verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von Erdnüssen nachgedacht? Diese eng mit der Erbse verwandten Hülsenfrüchte sind nicht nur ziemlich lecker, du kannst sie auch auf der Fensterbank selbst ziehen. Außerdem sind Erdnüsse auch noch gesund. Im Vergleich zu anderen Nüssen haben sie viel Eiweiß, nämlich 23,7g auf 100g. Besonders die Aminosäure Arginin ist mit 2,83 g stark vertreten. Arginin wirkt nicht nur blutdrucksenkend, sie hat auch einen stärkenden Einfluss auf dein Immunsystem. Bei den Mineralien sind…

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Linsen-Wurzel Eintopf

21. März 2016

Auf der Seite scheinen sich die Suppen gerade nur so zu tummeln. Aber wen wundert das? Das Wetter lädt mit seinen grauen Wolken und dem kalten Nieselregen nicht gerade dazu ein, an den Frühlingsbeginn zu glauben. Aber zum Glück gibt es diesen wunderbaren Eintopf. Er wärmt dich gut durch, ist einfach zuzubereiten und schmeckt auch noch. Und dabei kommt der Eintopf pro Portion gerade mal auf 250 Kalorien. Für mich ganz klar eines meiner Lieblingsrezepte im Winter. Die meisten werden…

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