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dinner recipes

Brot ohne Mehl schnell und einfach selbst gemacht

15. September 2016

Für viele ist Brot eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Das nicht zuletzt, weil es so praktisch ist. Wenn du den ganzen Tag im Büro, in der Uni oder der Schule verbringst, kannst du dir einfach eine Scheibe schmieren und einpacken. Der perfekte Pausensnack. Leider ist Brot weitaus weniger gesund, als die meisten glauben. Neben reichlich leeren Kalorien aus weißem Mehl und Zucker, findest du zumeist noch viele Backtriebmittel und andere Zusatzstoffe. Wenn du Weizen meidest, hast du zusätzlich das Problem, dass…

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Curry-Ketchup ganz einfach selbst gemacht

1. September 2016

Als ich zum ersten Mal auf die Idee kam, Ketchup selbst zu machen, war das Ergebnis echt erstaunlich. Sogar mein Freund behauptete, noch nie zuvor einen so leckeren Ketchup gegessen zu haben. Und das will schon was heißen. Ich musste ihm zustimmen, denn der selbst gemachte Ketchup ist viel tomatiger als gekaufter. Einwenden könnte man hier nur, dass wir Ketchup schon seit Monaten nicht mehr gekauft hatten und der Vergleich deshalb schwierig war. Dass wir so lange auf die amerikanische…

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dinner recipes

Gerstenrisotto – ein Klassiker mal anders

11. August 2016

Im letzten Artikel ging es um die Vorteile, die ältere Getreidesorten wie Gerste und Hirse im Vergleich zum Weizen haben. Deshalb gibt es jetzt mal ein Beispiel, wie du Gerste super einfach und lecker in deine Ernährung aufnehmen kannst. Risotto ist eines dieser Rezepte, die man eigentlich nur lieben kann. Und es wird nie langweilig, weil man es mit verschiedenem Gemüse endlos variieren kann. Aber wegen dem Reis kann eine ganze Portion Risotto auch schon mal einiges an Kalorien mit…

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recipes Süßes

Sticky Rice mit Mango und Banane

30. Mai 2016

Hast du Lust auf etwas Süßes und willst dich gar nicht erst mit dem Hauptgang abmühen? Dann ist Sticky Rice genau das richtige für dich. Denn dieses Dessert macht richtig satt und kommt ganz ohne ungesunde Zusätze aus. Zugegeben die Vorbereitung ist nicht mal ebenso in fünf Minuten abgeschlossen. Aber der Geschmack lässt dich alle Mühen vergessen, die du bei der Zubereitung hattest. Das brauchst du für Sticky Rice mit Mango und Banane 125 g Klebereis 500 ml Kokosmilch 3…

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glutenfreie Nudeln – zwei einfache Rezepte

23. Mai 2016

Nudeln gehören für alle Menschen, die ich kenne, zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Sie sind super schnell gemacht und durch die möglichen Soßen unglaublich vielseitig. Seit ich kein Weizen mehr esse, habe ich eigentlich komplett aufgehört, Nudeln zu essen. Aber manchmal fehlen sie mir doch. Ich war begeistert, als ich irgendwann auf Linsen Nudeln gestoßen bin. Sie sind lecker und haben auch noch gute Proteinwerte. Aber sie haben auch einen großen Nachteil: Sie sind ziemlich teuer. Da kann man auch gleich…

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recipes Snacks

Nana Eis: vegan, ohne Zucker und ohne Eismaschine – 10 leckere Rezepte

12. Mai 2016

Die Sonne und das heiße Wetter geben gerade ihr Bestes, um eines in mir auszulösen: Den unstillbaren Hunger auf Eis. Wie schade, dass es so wenig gesunde Eissorten zu kaufen gibt. Selbst veganes und selbstgemachtes Eis hat meist so viel Zucker, dass ich es kaum essen mag. Aber wie immer gibt es auch zum Eis einige gesündere Alternativen. Sie erfordern ein bisschen mehr Aufwand, schonen dafür aber den Geldbeutel und können ohne Bedenken gegessen werden. Die Grundidee des Nana-Eis -oder…

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Frühstück recipes

leichtes Sommer-Frühstück für alle, die keinen Hunger haben

9. Mai 2016

Wenn es so warm ist, dann hast du einfach keinen Hunger? Das geht den meisten so und liegt an der Thermogenese, die bei der Wärme natürlich nicht stattfinden muss. Dein Körper verbraucht einfach weniger. Dennoch solltest du das Essen nicht vernachlässigen. Denn durch das vermehrte Schwitzen, verlierst du viele wichtige Nährstoffe. Wenn es draußen heiß ist, musst du also gerade darauf achten, genug Mineralien und Vitamine zu dir zu nehmen. Aber wie machst du das, ohne dich mit Essen vollstopfen…

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Erdnusssauce selbst gemacht – zwei leckere Grundrezepte

5. Mai 2016

Hast du schon mal über die vielen verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von Erdnüssen nachgedacht? Diese eng mit der Erbse verwandten Hülsenfrüchte sind nicht nur ziemlich lecker, du kannst sie auch auf der Fensterbank selbst ziehen. Außerdem sind Erdnüsse auch noch gesund. Im Vergleich zu anderen Nüssen haben sie viel Eiweiß, nämlich 23,7g auf 100g. Besonders die Aminosäure Arginin ist mit 2,83 g stark vertreten. Arginin wirkt nicht nur blutdrucksenkend, sie hat auch einen stärkenden Einfluss auf dein Immunsystem. Bei den Mineralien sind…

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nutritions praxis recipes

Papayakern-Pfeffer selbst herstellen

2. Mai 2016

Leider haben sich viele Küchengewohnheiten etabliert, bei denen die gesündesten, weil nährstoffreichsten Anteile der Nahrung als Abfall entsorgt werden. Dabei könntest du nicht nur gesünder leben, sondern auch eine Menge Geld sparen, wenn du einfach mehr verwertest. Dazu gehört beispielsweise die Schale von vielen Obstsorten wie Kiwi, Apfel oder auch Mangos und Zitronen. Aber eben auch viele Kerne. Avocadokerne enthalten beispielsweise alles, was auch im Fruchtfleisch enthalten ist in stärker konzentrierter Menge. Was für Avocados gilt, gilt auch für Papayas.…

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recipes Snacks

12 gesunde Alternativen zu gekauften Chips

25. April 2016

Eines haben alle gemeinsam, die versuchen, sich gesund zu ernähren: Am Anfang gibt es diese bestimmten Lebensmittel, auf die man einfach nicht verzichten kann. Bei mir waren das früher die Chips. Schon bevor ich mich damit auseinandergesetzt hatte, war mir klar, dass Chips ungesund sind. Auf wenig Raum staut sich eine Unmenge an Kalorien. Je nach Marke und Version kommt eine Tüte schon mal auf 900 Kalorien. Leider ganz ohne die wichtigen Mikronährstoffe, die eine solche Mahlzeit rechtfertigen könnten. Dazu…

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